Umfassende Produkte für die Lebensmittellogistik.

Die Lebensmittellogistik oder auch Food Logistics befasst sich mit den logistischen Tätigkeiten der Lebensmittelverteilung.

Im Bereich der Lebensmittellogistik gibt es grundlegende hygienische Anforderungen an das Herstellen, Behandeln und in den Verkehr bringen von Lebensmitteln. Diese sind in der EU-Verordnung Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene und in der Verordnung Nr. 853/2004 mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs geregelt.
Auch die Verpflichtung Personal, das mit Primär- und Verarbeitungserzeugnissen umgeht bezüglich Gesundheitsrisiken und in Fragen der Lebensmittelhygiene zu schulen ist vorgeschrieben. Anhand dieser Regelungen soll eine einwandfreie Beschaffenheit von Lebensmitteln von der Herstellung bis zur Abgabe an der Verbraucher in der Lebensmittellogistik sichergestellt werden.

Für wen gelten die Verordnungen?

Lebensmittelunternehmer/innen, die in der Primärproduktion der Lebensmittellogistik tätig sind, müssen die allgemeinen Hygienevorschriften der Verordnung Nr. 852/2004 Anhang 1 erfüllen. Diese stellen insbesondere den Schutz der Primärerzeugnisse vor Kontaminationen und Schadstoffrückständen in der Lebensmittellogistik sicher.

Lebensmittelunternehmen/innen, die auf Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen von Lebensmitteln tätig sind, sollten sich an die allgemeinen Hygienevorschriften der Verordnung Nr. 852/2004 Anhang 2 halten. Dies sind Anforderungen an Betriebsstätten, Räume, Beförderung, Personalhygiene, etc..

Gibt es Vorgaben nach denen sich Lebensmittelunternehmer/innen richten müssen?

Um allen Anforderungen in der Lebensmittellogistik rechtlich nachkommen zu können, müssen die Lebensmittelunternehmer/innen (mit Ausnahme der Primärproduktion) durch betriebliche Eigenkontrollen nach den Grundsätzen des HACCP-Konzeptes nachkommen.
Das HACCP-Konzept ist der systematische Ansatz, den wir anwenden, um unbedenkliche Lebensmittel in der Lebensmittellogistik zu gewährleisten. Aufgabe des Konzeptes ist es, Gefahren, die mit dem Verarbeitungsprozess von Lebensmitteln zusammenhängen oder von fertigen Produkten ausgehen, zu betrachten und Risiken abzuschätzen.

Wofür brauche ich Arbeitsbekleidung?

Im Bereich der Lebensmittelindustrie und -logistik ist das Tragen von Arbeitsbekleidung oft sehr strickt festgelegt. Gerade in den Branchen der Backwaren, Fleisch- & Wurstwaren, Fischerei, Käserei & Molkerei, Obst & Gemüse sowie den Kühlhäusern ist die richtige Kleidung von großer Bedeutung. Sie dient als Schutz für den Körper. Vor allem im Lebensmittelbereich ist der Schutz wichtig. Nicht nur der Träger wird vor gesundheitsgefährdenden Stoffen oder Schmutz geschützt, als das zu behandelnde Produkt. Zur Arbeitsbekleidung gehört allerdings nicht nur Kleidung. Auch Schutzbrillen, Arbeitshandschuhe sowie Sicherheitsschuhe dienen der Sicherheit.

Was sind detektierbare Produkte?

Detektierbare Gegenstände werden überwiegend in der Lebensmittelindustrie, -produktion und -verarbeitung eingesetzt. Nach IFS (international Food Standard) Standards müssen die Herstellerbetriebe alle notwendigen Schritte unternehmen, um Verunreinigungen der von Ihnen produzierten Lebensmittel durch Fremdkörper zu vermeiden. Unbemerkt könnten Kugelschreiber, Messer, Pflaster oder Gehörschutz in die Produktionskette gelangen. Detektierbare Gegenstände garantieren hier höchste Sicherheit in der Lebensmittellogistik, sodass keine kontaminierten Lebensmittel in den Umlauf gelangen.

Wie funktionieren detektierbare Gegenstände?

Der spezielle Füllstoff in unseren detektierbaren Produkten sorgt für die sichere Erkennung durch Detektoren. Fremde Gegenstände oder Produktionshilfen werden rechtzeitig entdeckt und beseitigt, bevor sie die Lebensmittelproduktion weiter durchlaufen. Die bewusst unnatürliche blaue Farbe unserer Produkte unterstützt zusätzlich die visuelle Erkennung.