Arbeitsbekleidung für den Molkereibetrieb.

Arbeit in der Molkerei/ Käserei
Eine Molkerei (auch Käserei genannt) ist eine Verarbeitungsstätte für Milch. Hergestellt werden Milchprodukte wie Butter und Buttermilch, Käse, Sauermilchprodukte, Quark, Molke und anderes. 

In der Molkerei wird unterschiedliches Fachwissen benötigt: Milchtechnologen(innen), milchwirtschaftliche Laboraten(innen), aber auch Industriekaufleute und Mechatroniker(innen) stellen sicher, dass die ankommende Rohmilch frisch gehalten, sorgfältig auf ihre Bestandteile geprüft und anschließend verarbeitet wird. 

Bei der Herstellung von Käse ist Hygiene oberstes Gebot. Die Käserei wird deshalb nur durch ein Desinfektionsbad und in Arbeitskleidung betreten. Ebenso wichtig ist die Reinigung der Hände mit Desinfektionsmittel. 

HACCP-Kleidung
Die Hygiene ist im Umgang mit Lebensmitteln oberstes Gebot. Betriebe, die Lebensmittel produzieren und/ oder verarbeiten, sind dazu verpflichtet, nach einem strengen HACCP-Konzept zu arbeiten. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) steht für ein Hygiene-Kontrollsystem, das hilft, Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Wer auf HACCP Kleidung nach DIN 10524 setzt, ist bei der Einhaltung der strengen Hygiene-Anforderungen an Berufskleidung in Betrieben der Lebensmittelbranche auf der sicheren Seite. HACCP-Kleidung ist von ihrer Beschaffenheit, sowie Design speziell gefertigt, um Lebensmittelverunreinigungen zu vermeiden. Fortdress bietet moderne und zertifizierte HACCP-Kleidung für verschiedene Anforderungen. 

Bin ich verpflichtet, HACCP-Kleidung in der Molkerei/ Käserei zu tragen?
Durch die am 1. Januar 2006 in Kraft getretene EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene ist für jeden, der Lebensmittel behandelt oder in den Verkehr bringt, die Einrichtung eines HACCP-Konzeptes Pflicht. Jeder Lebensmittelunternehmer - auch Gastwirte - muss durch Dokumente und Aufzeichnungen das betriebliche HACCP-Konzept nachweisen können. 

Der Unternehmer hat dabei sicherzustellen, dass die Dokumente jederzeit auf dem neusten Stand sind. Er hat gegenüber der zuständigen Behörde nachzuweisen, dass er diese Anforderungen erfüllt. In der Praxis bedeutet dies, dass der Lebensmittelunternehmer dem Lebensmittelkontrolleur die Aufzeichnungen vorlegen muss. 

EN 342
Die Europäische Norm EN 342 legt die Anforderungen und die Prüfverfahren für die Gebrauchseigenschaften von Kleidungssystemen (zweiteilige Anzüge oder einteilige Anzüge) zum Schutz gegen die Auswirkungen von kalten Umgebungen mit Temperaturen von weniger oder gleich -5 Grad Celsius fest. Diese Effekte umfassen nicht nur niedrige Lufttemperaturen, sondern auch Luftfeuchte und Windgeschwindigkeit. 

DIN EN ISO 13688
Die internationale Norm DIN EN ISO 13688 legt die allgemeinen Anforderungen an Schutzkleidung fest. Diese Anforderungen beziehen sich auf die Ergonomie, Unschädlichkeit, Alterung, Größenbezeichnung und Verträglichkeit von Schutzkleidung. Zusätzlich schreibt sie vor, dass Bekleidungshersteller dem Kleidungsstück eine Informationsbroschüre beifügen müssen. Die DIN EN ISO 13688 ist die Grundnorm für Schutzkleidung, die jedes Kleidungsstück erfüllen muss. 

DIN EN 14058 
Die DIN EN 14058 ist eine Norm zum Schutz vor Kälte. Diese Norm legt die Anforderungen für Bekleidung zum Schutz vor kühlen Umgebungen fest. Diese Kleidung schützt bei einer Temperatur bis zu -5 Grad Celsius, wobei der Wert lediglich als Anhaltspunkt zu verstehen ist. Je nach körperlicher Beanspruchung, zusätzlicher getragener Kleidung, Windgeschwindigkeiten, Nässe, Feuchtigkeit etc. kann der Wert variieren.

Die Kälteschutz Norm EN 14058 wird oftmals auch mit weiteren Normen, wie der EN ISO 20471 Warnschutz-Norm oder der DIN EN 343 Norm für Regenbekleidung kombiniert.

EN ISO 20471
Die Norm EN 20471 legt die Anforderungen an hochsichtbare Warnkleidung fest, um die Sichtbarkeit des Trägers zu gewährleisten. Die Warnkleidung soll sicherstellen, dass der Träger bei allen Lichtverhältnissen, bei Tageslicht und bei Scheinwerferbeleuchtung in der Dunkelheit, schnellstmöglich wahrgenommen werden kann.

In der DIN EN ISO 20471 werden drei Klassen unterteilt:

• Klasse 1: zugelassen auf Straßen, auf denen bis zu 30 km/h gefahren wird. Diese Schutzstufe bietet geringen Schutz, sodass sie in Deutschland nur in Kombination verwendet wird.
• Klasse 2: zugelassen auf Straßen, auf denen bis zu 60 km/h gefahren wird und mit noch auszureichenden Sichtverhältnissen sowie geringer Verkehrsbelastung.
• Klasse 3: zugelassen auf Straßen, auf denen mehr als 60 km/h gefahren wird, bei schlechten Sichtverhältnissen sowie starker Verkehrsbelastung.

EN ISO 20345
Die Norm EN ISO 20345 legt sowohl Grundanforderungen als auch Zusatzanforderungen an Sicherheitsschuhe für den gewerblichen Gebrauch fest. Schuhe nach EN ISO 20345 sollen den Träger vor Stoßen, Einklemmen, herabfallenden oder herunterrollenden Gegenstände, vor dem Hineintreten in spitze oder scharfe Gegenstände, Hitze oder Kälte und gegen heiße Stoffe schützen.

Beispiele für die in der Norm EN ISO 20345 behandelten Aspekte sind die Behandlung mechanischer Risiken, der Rutschhemmung, thermischer Risiken und ergonomischer Merkmale. Ergänzende, auf einzelne Tätigkeiten bezogene Normen behandeln Risiken beispielsweise in Bezug auf elektrisch isolierende Schuhe, Schuhe zum Schutz gegen Chemikalien und weitere.

In EN ISO 20345 beschriebene Grundanforderungen sind unter anderem:

• Höhe des Schuhoberteils
• Fersenbereich bei Stiefeln
• Mindestlänge, Druck- und Stoßeinwirkungswiderstand der Zehenkappe
• Wasserdampfdurchlässigkeit und Wasserdampfzahl des Obermaterials
• Laufsohlendicke und Abriebwiderstand der Laufsohle

Sicherheitsschuhe sind je nach erfüllten Anforderungen in verschiedene Schutzklassen eingeteilt.  Die der Schutzklasse SB zugehörigen Sicherheitsschuhe erfüllen die Mindestanforderungen nach EN ISO 20345. Sicherheitsschuhe mit weiteren Zusatzanforderungen sind je nach Eigenschaften in die Schutzklassen S1 bis S5 eingeteilt.

Sicherheitsklassen
Sicherheitsschuhe werden in zwei Klassen klassifiziert.

• Klasse I (SB, S1, S2, S3): Schuhe aus Leder oder anderen Materialien, mit Ausnahme von Vollgummi- oder Gesamtpolymerschuhen.
• Klasse II (SB, S4, S5): Vollgummischuhe (d. h. im Ganzen vulkanisierte Schuhe) oder Gesamtpolymerschuhe (d. h. im Ganzen geformte Schuhe).

Wenn Sie einen Arbeitsschuh haben, der nur die Grundanforderungen erfüllt, haben Sie einen SB-Sicherheitsschuh. Nur in dieser Sicherheitskategorie SB kann der Fersenbereich geöffnet sein. Wenn der Sicherheitsschuh weitere Zusatzanforderungen erfüllt, wird er in verschiedene Sicherheitsklassen eingestuft. S1, S2, S3, S4 & S5.