Voedselveiligheid voor de industrie, productie en verwerking.
Detecteerbare producten worden voornamelijk gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, productie en verwerking. Volgens de IFS-normen moeten de producenten alle noodzakelijke stappen ondernemen om verontreinigingen van hun geproduceerde voedsel door vreemde voorwerpen te voorkomen. Onopgemerkt kunnen bijvoorbeeld onderdelen van balpennen, messen, pleisters of gehoorbescherming in de productieketen terechtkomen. Detecteerbare producten garanderen hier de hoogste veiligheid, zodat er geen besmet voedsel in omloop komt. Een speciaal vulmiddel dat in detecteerbare producten is verwerkt, zorgt voor veilige detectie door detectieapparatuur. Vreemde voorwerpen worden tijdig ontdekt en verwijderd voordat ze verder door de voedselproductie gaan. De bewust onnatuurlijke blauwe kleur ondersteunt ook de visuele herkenning.
Wat beschrijft voedselveiligheid?
Voedselveiligheid, ofwel voedselveiligheid, omvat alle te bewaken processen die betrekking hebben op de veilige bereiding, hantering en opslag van voedsel. Het doel van voedselveiligheid is om de hygiëne in de voedselproductie te waarborgen en daardoor voedselgerelateerde ziekten en verwondingen bij de eindconsument te voorkomen. Producenten en verwerkers van voedsel moeten rekening houden met een breed scala aan voedselnormen, wetten, voorschriften en verordeningen met betrekking tot voedselveiligheid.
Voedselveiligheids cultuur
Een geleefde voedselveiligheids cultuur maakt een bedrijf minder kwetsbaar voor incidenten die voedselverontreiniging kunnen veroorzaken. De EU-Commissie heeft Verordening 852 herzien als juridische basis voor voedselveiligheid in de EU.
Essentieel voor de implementatie van de voedselveiligheids cultuur binnen een bedrijf is de uitgebreide training van medewerkers met betrekking tot hygiëne, HACCP en andere voorschriften die voorwaarden zijn voor de uitvoering van de voedselveiligheids cultuur.
De voedselveiligheids cultuur beschrijft de gemeenschappelijke waarden, overtuigingen en normen die de attitudes en het gedrag met betrekking tot voedselveiligheid in de hele organisatie beïnvloeden. Elementen van de voedselveiligheids cultuur zijn de elementen van het voedselveiligheidsmanagement dat het management van een bedrijf kan gebruiken om de voedselveiligheids cultuur binnen het bedrijf te bevorderen.
Wie is verantwoordelijk voor de voedselveiligheid?
In principe is de ondernemer van een voedingsmiddelenbedrijf verantwoordelijk voor de veiligheid van zijn producten en de naleving van de voedselrechtelijke voorschriften. De controle van de naleving van deze regelingen is de taak van de respectieve deelstaten.
HACCP-concept
HACCP staat voor "Hazard Analysis and Critical Control Points" en beschrijft het concept waarop alle internationaal erkende programma's voor het beheer van voedselveiligheid zijn gebaseerd. Voor voedselverwerkers en producenten is begrip van HACCP cruciaal voor de implementatie van systemen en procedures die risico's minimaliseren, consumenten beschermen en de reputatie van het bedrijf waarborgen.
HACCP is een internationaal erkende methode voor het verminderen van risico's voor voedselveiligheid, zowel bij de productie, verwerking als bij de hantering (bijvoorbeeld transport en opslag) van voedsel. Het HACCP-concept omvat de identificatie en evaluatie van alle potentiële gevaren voor voedselveiligheid om vervolgens een procedure vast te stellen voor proactieve controle en risicoreductie.
HACCP richt zich op de controle van vermijdbare en elimineerbare voedselveiligheidsrisico's aan de hand van twee sturingspunten:
- De gevarenanalyse betreft de identificatie en analyse van de risico's voor voedselveiligheid die aanwezig zijn in de processen van een voedselverwerkingsinstallatie. Centraal staat vooral de beoordeling van potentiële bronnen van microbiologische, chemische en fysieke contaminatie.
- Kritische controlepunten verwijzen naar belangrijke punten in een voedselverwerkingsproces waar controles kunnen worden toegepast om gevaren voor de voedselveiligheid te voorkomen of te elimineren, of om het risico tot een acceptabel niveau te verlagen.
Is de implementatie van een HACCP-concept vereist?
Vanwege de effectiviteit bij het voorkomen van besmettingsrisico's is de HACCP-methodiek de basis voor alle internationaal erkende richtlijnen en talrijke wetten op het gebied van voedselveiligheid.
Detecteerbare artikelen in de voedselveiligheidssector
Detecteerbare artikelen worden vooral gebruikt in de voedselindustrie, -productie en -verwerking. Ook in bedrijven waar voedsel verder wordt verwerkt of verpakt, worden detecteerbare voorwerpen ingezet. In gevoelige gebieden van de farmaceutische en chemische industrie worden ook detecteerbare artikelen gebruikt. Het belangrijkste doel is om kwalitatief hoogwaardige, gezonde en veilige producten voor de consumenten te produceren en te leveren. Om dit doel te bereiken, moeten strikte kwaliteitscontrolemethoden worden geïmplementeerd om voedselverontreiniging te voorkomen.
Volgens IFS (International Food Standards) moeten fabrikanten alle noodzakelijke stappen ondernemen om de verontreiniging van het product door vreemde voorwerpen te voorkomen. Wat betreft productbescherming zijn detecteerbare artikelen dus onmisbaar geworden. Verloren pennen, clipboards of zelfs beschermende kleding kunnen onopgemerkt in de productieketen terechtkomen. Detecteerbare artikelen bieden een eenvoudige en veilige oplossing.